Зразы мясные с яйцом и зелёным луком рецепт на 6 порции (Европейская кухня)

Ингредиенты к блюду

6 порции

Затраченное время: 35 мин

Фарш мясной (свино-говяжий)500 г.
Крупная луковица1 шт
Зубчики чеснока2 шт
Белый хлеб30 г
Молоко100 мл
Яйцо4 шт
Зелёный лук, соль и перецпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Панировочные сухари150 гр.

Рецепт приготовления

Прокручиваем лук с чесноком через мясорубку
Лук и чеснок пропускаем через мясорубку, белый хлеб замачиваем в молоке.
Кладём измельчённый лук в фарш
В мясной фарш кладём лук с чесноком, замоченный в молоке хлеб, желток от одного яйца, соль и перец, всё тщательно перемешиваем.
Взбиваем белок
Белок от 1 яйца взбиваем миксером до белой пышной пены. Осторожно вводим белок в мясной фарш, перемешиваем.
Нарезаем яйца
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем, соединяем с зелёным луком, чайной ложкой растительного масла, солим, перемешиваем.
Посыпаем панировочные сухари
Разделочную доску посыпаем панировочными сухарями и приступаем к формированию зраз. Руками берём небольшую порцию фарша, формируем шарик, кладём его на доску, посыпанную сухарями, расплющиваем в лепёшку.
Кладём начинку
На середину лепешки кладём чайную ложку с горкой начинки, осторожно сворачиваем пополам и защипываем края. Посыпаем панировочными сухарями.
Обжариваем зразы на сковороде
Обжариваем на растительном масле на среднем огне.
Вкусные зразы мясные с яйцом и зелёным луком