Домашний квас как из бочки

Рецепт приготовления

Для начала возьмём все необходимые продукты для заготовки домашнего кваса.

Нарезаем чёрный либо ржаной хлеб на мелкие ломтики и отправляем подсыхать в духовку на двадцать минут, на выходе должны получиться сухарики.

Берём трёхлитровую банку и накладываем туда наши тёплые сухарики, и заполняем двумя литрами кипятка. Накрываем банку марлей и даём настоять пол дня, желательно оставить на ночь.

На следующие сутки берём банку с содержимым и процеживаем в отдельный резервуар при помощи множества слоёв марли, рекомендуем использовать 7 слоёв.

Отжимаем рукой оставшийся чёрный хлеб и кладём его в ту же банку. Затем берём два литра кипятка и повторно заливаем, даём остыть один час. Потом заново процеживаем через марлю в другой резервуар.

Чёрный хлеб хорошо отжимаем руками в марле.

Смешиваем напитки двух отжимов в тазике. Берём мисочку и кладём дрожжи после чего добавляем туда не много напитка.

Тщательно перемешиваем в мисочке дрожжи с квасом до однородной консистенции, затем переливаем в основной резервуар с квасом.

Берём 150 грамм сахара, либо половину гранённого стакана, добавляем изюм. Кладём всё содержимое в квасной напиток и хорошо перемешиваем. Банку накрываем крышкой, и отправляем настаиваться пол дня при комнатной температуре.

После того как пройдёт процесс брожения. Образуется слой пены и квас станет насыщенным и ароматным на вкус. Разливаем готовый квас по банкам либо бутылкам и отправляем его в холодное место. Это может быть холодильник либо погреб

Теперь можете отведать домашнего холодненького кваска в приятной компании.

Автор рецепта: Skater_1992

Теги: русская кухня квас