Подберезовики жареные в сметане

Рецепт приготовления

Что можно сделать самое простое из подберезовиков? Правильно, пожарить их. Когда готовые грибочки лежат на тарелочке, то для аромата добавляем свежей деревенской сметаны. Чтобы придать им нежный вкус и сделать блюдо аппетитным. Для того чтобы делать подберёзовики необязательно отваривать их, так как эти грибы меньшие всего накапливают в себя токсинов, если конечно они молодые. Но на всякий случай советуем с внимательно подойди к этому вопросу. Если сомневаетесь, то отварите грибы в течении одного часа. Этот домашний рецепт приготовления подберезовиков идеально будет сочетаться с мясными блюдами и так же дополнит гарнир.

Подберезовики зачищаем ножом от следов грибницы, вырезаем все дефектные участки. Внимательно осматриваем каждый гриб, чтобы удалить возможных вредителей. Подготовленные грибы тщательно промываем несколько раз в проточной воде, после чего даем им немного обсохнуть.

Очищенные грибы нарезаем тонкими кусочками, шляпку полукруглыми дольками, а ножки кружочками.

Берём раскалённую сковороду и наливаем туда растительное масло даём ему прогреться около минуты. Затем накладываем в горячее масло нарезанные грибы, в нашем случае это подберёзовики, и прожариваем их на среднем огне периодически помешивая. Самое главное, не нужно накрывать сковороду крышкой, чтобы жидкость испарилась из грибов. Через 20-25 минут наши грибочки хорошо прожарятся и пропитаются маслом. Нарезаем маленькими квадратиками репчатый лук и добавляем его в сковороду и доливаем масла. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, солим и добавляем по вкусу чёрный молотый перец. После чего оставляем прожариваться в течении 10 минут.

Когда грибочки хорошо прожарятся, то обязательно положите к ним сметану. Чем жирнее, тем лучше они будут на вкус. Хорошенько перемешиваем их со сметанкой и не забываем периодически перемешивать, чтобы они не пригорали к сковороде. Крышка при этом должна быть закрытой, чтобы грибы пропитались ароматом. Теперь остаётся прожарить их около 10 минут, и можно накладывать на стол. Готовое блюдо выкладываем на стол в горячем виде.

Автор рецепта: Skater_1992

Теги: грибы жареные грибы европейская кухня