Кекс на кефире с вишней

Рецепт приготовления

Вкусный кекс на кефире приготовить очень легко, особенно если делать его по нашему рецепту, это гарантирует вам результат, который превзойдет все ваши ожидания. Вишня придает кексу кислинку, отчего вкус становится более ярким и контрастным. Этот рецепт кекса понравится и любителя здорового питания.

В первую очередь следует отделить белок от желтка. Делать это нужно аккуратно, чтобы желтка совсем не осталось, это может повлиять на взбивание белка.

После этого нужно поместить белки в удобную емкость, где их нужно взбить миксером на малых оборотах. постепенно ввести в смесь сахарный песок, увеличивая скорость взбивания. Получившая смесь белка и сахарного песка должна быть похожа на крем по консистенции.

Сливочное масло должно немного подтаять, потому лучше достать его из холодильника заранее. Размягченное масло, кефир желтки и пищевую соду добавить в сахарно-белковую смесь и еще раз взбить.

Теперь нужно промыть вишню и удалить из ягод косточки, далее присыпать ягоды крахмалом и перемешать. На этом этапе можно включить духовку, чтобы она успела нагреться до 180 градусов.

Просеять пшеничную муку, добавить ее в смесь и замесить тесто.

Добавить в тесто ягоды вишни и снова перемешать.

Обязательно смазать растительным маслом форму для кексов и поместить туда готовое тесто. Поставить в духовку кексы и выпекать их 45 минут. Первые 25 минут духовку лучше не открывать, чтобы температура внутри оставалась на одном уровне. Кексы готовы, когда появилась золотистая корочка, а зубочистка после пробы осталась сухой.

Остудить кексы, достать их из форм и разрезать на порции. Теперь можно наслаждаться вкусными кексами, которые порадуют любого гурмана.

Автор рецепта: Roneko_Julie

Теги: кекс русская кухня